Ikan Keli Tumis

Menu dinner malam tadi Cie masak ikan keli tumis. Ada lebihan yang Cie masak baru ni suami beli 3 ekor besar jugak. Cie dan suami je makan. Kakak Raisha pun makan sikit. Adik Rania je tak makan.

Baru ni Cie masak Ikan Keli Goreng Berlado. Cie masak bahagian ekor dan tengah je. Ada lebihan bahagian tengah ke kepala tu banyak juga bila potong kecil-kecil cukup la untuk kami makan 3 beranak.

Ikan Keli Tumis ni dulu arwah ayah selalu masak. Memang jadi kegemaran kami la kalau ayah masak ikan keli tumis memang tak boleh lawan kesedapan ikan keli tumis ayah tu. Sekarang jadi kenangan jela takde dah dapat rasa ikan keli tumis ayah masak. Nak makan masak sendiri jela.

Bahan-bahan untuk masak ikan keli ni simple je cuma kena ada tempoyak dan belimbing buluh rebus. Ni ikut resipi ikan keli tumis Cie la. Kalau takde tempoyak dan belimbing buluh rebus tu mungkin boleh ganti asam gelugor.

Belimbing buluh rebus tu yang kena rebus sampai hitam tu. Biasanya orang Pahang buat sambal hitam kami guna belimbing rebus hitam tu. Cie tak pandai rebus. Selalunya bila musim belimbing banyak kakak Cie akak rebus dan bagi la kat adik-adik. Memang sentiasa ada stok belimbing rebus ni boleh simpan lama.

Bahan-bahan Ikan Keli Tumis

Ikan keli potong kecil

2 biji bawang merah rose (bawang kecil)

2 ulas bawang putih

2 biji cili padi merah

1 sudu kecil tempoyak

2 biji belimbing buluh rebus

Sedikit serbuk kunyit (hujung-hujung sudu je)

Sedikit garam dan serbuk perasa

Sedikit minyak masak untuk tumis

1 cawan air (bergantung nak kuah banyak mana)

Cara Membuat Ikan Keli Tumis

1. Tumbuk cili padi, bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga naik bau. Masukkan tempoyak dan kacau rata.
3. Masukkan air, ikan keli dan belimbing rebus. Biarkan sehingga mendidih dan masukkan garam, bahan perasa serta serbuk kunyit.
4. Agak-agak ikan dah masak boleh tutup api dan hidangkan.

Senang je nak masak. Bahan pun simple je. Malam tadi Cie masak juga telur dadar sebagai tambahan dan ikan masin goreng. Sayur timun dan salad jela.