Awal November hari tu taktau nak makan apa untuk dinner. Taknak makan yang heavy sangat sebab masa tu lunch lunch di You & Me Cafe dah lewat jadinya masih kenyang. Cakap kat anak-anak nak buat Vietnamese Spring Roll je. Anak-anak pun setuju.
Vietnamese Spring Roll ialah hidangan segar yang semakin digemari ramai kerana rasanya yang ringan, sihat dan mudah disediakan. Berbeza dengan popia biasa yang digoreng, versi Vietnam ini tidak digoreng.
Ia hanya digulung dengan kulit beras (rice paper) bersama sayur-sayuran segar, suhun, daun salad dan protein pilihan seperti udang atau crabstick.
Dipadankan pula dengan sos hijau mayonis yang creamy dan pedas, hidangan ini jadi lebih sempurna dan menyelerakan.
Asal Usul & Keunikan Vietnamese Spring Roll
Berasal dari kawasan Selatan Vietnam dan menjadi hidangan pembuka selera yang popular kerana:
- Ia tidak berminyak dan rendah kalori
- Dipenuhi sayur segar yang rangup
- Menggunakan bahan ringkas tetapi kaya aroma
- Boleh diolah ikut kreativiti — vegetarian, udang, ayam atau daging
- Kesegaran sayur seperti carrot, timun dan salad menjadikan setiap gulungan mempunyai rasa yang seimbang.
Bahan-Bahan Untuk Vietnamese Spring Roll
1. Kulit Beras (Rice Paper)
Digunakan sebagai pembungkus. Cuma rendam 2–3 saat sahaja untuk melembutkannya.
2. Isi Gulungan
Anda boleh guna apa yang ada di rumah:
- Udang rebus / crabstick celur
- Suhun
- Salad, timun, carrot
3. Sos Pencicah
Biasanya sos kacang atau sos nuoc cham, tetapi kali ini kita guna sos hijau mayonis yang lebih pekat, wangi dan pedas berkrim.
Cara Menggulung Vietnamese Spring Roll
- Siapkan semua bahan — udang/crabstick, sayur, suhun.
- Lembutkan kulit rice paper dengan merendam sekejap di dalam air. Boleh guna air suam.
- Letakkan salad, sayur, suhun udang/crabstick.
- Gulung kemas bermula dari bahagian bawah, lipat sisi, kemudian gulung sampai habis.
- Ulang langkah sehingga habis.
Resipi Sos Hijau Mayonis (Creamy Green Dipping Sauce)
Sos ini gabungan rasa pedas, masam, masin dengan tekstur lembut dari mayonis. Memang ngam untuk cicah spring roll yang segar.
Bahan-Bahan
2–3 biji cili padi hijau
1 ulas bawang putih
1 biji limau nipis – ambil jus
4 sudu besar mayonis
1 sudu besar gula
1 sudu besar sos ikan (fish sauce)
2–3 sudu besar air
Segenggam daun ketumbar
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan dalam blender dan blend sehingga sebati dan hancur semua bahan.
- Sejukkan dalam peti selama 15–20 minit untuk sos jadi lebih sebati dan padu.
Keistimewaan Sos Hijau Mayonis
- Pedas segar dari cili
- Masam natural dari limau
- Masin umami dari sos ikan
- Creamy hasil campuran mayonis
- Wangi ketumbar yang menaikkan aroma
Sesuai untuk:
- Vietnamese Spring Roll
- Ayam grill
- Salad
- Seafood
- Snek sayur seperti timun/celery
Hidangan Sihat
Vietnamese Spring Roll ialah hidangan sihat, segar dan senang disediakan. Bila dipadankan dengan sos hijau mayonis yang creamy, ia menjadi pembuka selera yang sangat memuaskan dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa sama ada sebagai makanan ringan, hidangan diet atau menu jamuan santai.
17 Ulasan
menu ni fav my ariff. i plak tak reti nak mkn spring roll versi transparent gini hahahah
BalasPadamsaya tak makan vietnam roll ni, tak kena dengan tekak tapi jika isteri buat, saya kutip udang je hehe
BalasPadamJika makan springroll ni, saya suka makan begitu saja.
BalasPadamCie guna springroll brand apa ye? best gak buat ni. Cuma part menggulung tu, I failed betul.
tak pernah makan ... orang kata macam liat. Nani ada beli rice paper tu tapi buatnya tidak. Ntah elok lagi ke tidak. tahun lepas belinya. Konon nk diet.. hehe
BalasPadamRingkas dan mengenyangkan. Dah lama tak buat ni, kalau beli, boleh tahan jugaklah harganya.
BalasPadamPernah makan, sedap dan healthy la kan... Tapi tak pernah buat sendiri 🤭
BalasPadamAduhai..Trliur tgk..Dah lama x buat...=)
BalasPadambiras punya adik ipar org vietnam..mmg die buat jual menu ni..kdg2 die ada juga bw ke umh mertua..kita suka yg jenis deep fried vietnamese spring roll
BalasPadamDapnyaaa....akak selalu order..buat akak x berapa pandai dan x sabar...kulit dia tu kan x macam popia biasa...
BalasPadamAdik ipar pandai buat..lepas dia buat, baru pandai makan..tapi, pakai sos cili Thai, dia olah jadi pedas sikit.. yang sos hijau..tak reti makan
BalasPadamPernah cuba buat agak leceh juga. Tang nak membalut tu. Makanan sihat tapi kurang menepati selera sikit. Mungkin sebab dia terlalu plain. Tapi sesekali makan okaylah. Tak pernah makan versi sambal hijau ni.
BalasPadamAkak paling suka makan dengan sambal hijau.
BalasPadamTak pernah jumap di Sabah..alhamdulillah, sajian yang disukai..
BalasPadamAhkak tak suka dengan sos hijau dia tapi layan dengan sos thai. Bau daun ketumbar banyak sangat kadang pening. Tapi suka vietnam roll ni sebab sayuran banyak
BalasPadamMenu favorit saya juga 😍😍😍. Paling suka yg versi fresh begini, drpd yg digoreng. Yang digoreng pun suka juga, tp lebih sehat yg fresh kan 😄. Apalagi cicah dengan saus nya itu
BalasPadamsenang nak buat vietnamese roll ni kan. saya pulak tk pernah buat sos hijau tu, kita cicah dgn sos umi ala2 thai tu je, still sedap!
BalasPadamini kategori makanan sihat yg sedapp!
Cuya pernah makan tapi sos tak sedap agaknya tu rasa tk sedp.
BalasPadamTerima kasih sudi singgah! Jangan segan-segan tinggalkan komen. Sila tinggalkan komen dengan bahasa yang sopan. Komen berunsur spam akan dipadam.