Bunga Kantan: Khasiat, Aroma Unik & Kegunaan dalam Masakan Malaysia

Minggu lepas kakak Cie bagi bunga kantan hasil tanaman dikebunnya. Banyak jugak Cie ambil 5 batang. Kakak-kakak Cie yang lain pun ambil juga sebab banyak kan hasilnya jadi kami berbagi la sikit sorang. Cie memang suka makan bunga kantan. Paling sedap masak sambal bunga kantan. Selalu tengok kat pasaraya dah kecut tapi harga mahal.

Bunga Kantan Ramuan Tradisional Malaysia

Bunga kantan (Etlingera elatior) adalah antara ramuan tradisional yang menjadi kebanggaan kulinari Malaysia. Dengan warna merah jambu yang memikat dan aroma wangi yang tersendiri, ia sering digunakan dalam masakan tradisional seperti laksa, asam pedas, kerabu dan pelbagai jenis sambal. Walaupun ia terkenal sebagai penambah rasa, bunga kantan juga menyimpan pelbagai khasiat kesihatan yang mungkin tidak diketahui ramai.

Cie nak kongsika khasiat bunga kantan, cara penggunaannya dalam masakan, dan fakta menarik yang menjadikannya istimewa di dapur Malaysia.

Khasiat Bunga Kantan

Bunga kantan bukan sahaja hiasan masakan, malah kaya dengan nutrien penting yang menyumbang kepada kesihatan tubuh.

1. Kaya dengan Antioksidan

Bunga kantan mengandungi sebatian fenolik dan flavonoid yang bertindak sebagai antioksidan. Antioksidan membantu melindungi sel tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas, sekali gus mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser dan penyakit jantung.

2. Menyokong Kesihatan Pencernaan

Dalam perubatan tradisional, air rebusan bunga kantan digunakan untuk melegakan masalah perut seperti kembung, senak dan sembelit ringan.

3. Mengawal Tekanan Darah

Kandungan kalium dalam bunga kantan membantu menstabilkan tekanan darah, sekaligus bermanfaat untuk individu yang berisiko hipertensi.

4. Sifat Antibakteria

Kajian mendapati ekstrak bunga kantan mampu menghalang pertumbuhan bakteria tertentu, menjadikannya berguna sebagai ramuan semula jadi untuk kesihatan mulut dan pencernaan.

5. Mengurangkan Keradangan

Bunga kantan mempunyai sifat antiradang yang membantu melegakan bengkak dan ketidakselesaan ringan, terutama bagi yang mengalami masalah sendi.

Kegunaan Bunga Kantan dalam Masakan Malaysia

Aroma bunga kantan yang segar dan sedikit pedas menjadikannya pilihan utama dalam pelbagai hidangan tradisional.

1. Laksa

Dalam laksa Penang dan laksa Johor, bunga kantan dihiris nipis dan ditabur di atas hidangan sebelum dihidang. Ia menambah aroma wangi dan rasa segar yang membangkitkan selera.

2. Asam Pedas

Dimasukkan ke dalam kuah asam pedas, bunga kantan memberikan rasa masam-manis yang lebih seimbang sambil menaikkan wangi hidangan.

3. Kerabu

Dalam kerabu mangga atau kerabu pucuk paku, hirisan bunga kantan memberikan rasa harum yang unik dan segar.

1. Kerabu Ikan Bilis

2. Kerabu Ikan Sepat Masin

4. Sambal Goreng

Hirisan bunga kantan dan dimasak bersama ikan bilis, bawang dan cili padi. Hirisan bunga kantan untuk aroma yang lebih memikat.

1. Sambal Hitam Kantan

2. Sambal Kantan Goreng Garing

5. Ulam

Bunga kantan muda boleh dimakan mentah sebagai ulam, terutama bersama sambal atau budu. Juga dijadikan ulam nasi kerabu dan nasi ulam.

Bunga Kantan dalam Perubatan Tradisional

Selain masakan, bunga kantan turut digunakan dalam perubatan tradisional di Asia Tenggara.

• Mengurangkan Bau Badan – Mandi dengan air rendaman bunga kantan dipercayai membantu mengurangkan bau badan.
• Menyegarkan Tubuh – Air rebusan bunga kantan diminum untuk menyegarkan badan selepas keletihan.
• Merawat Masalah Kulit – Air rendaman digunakan untuk mencuci kulit bagi mengurangkan ruam atau gatal-gatal.

Fakta Menarik Tentang Bunga Kantan

• Di Thailand, bunga kantan digunakan sebagai hiasan dalam minuman herba.
• Di Sarawak, ia menjadi bahan utama dalam masakan tradisional seperti umai dan manok pansoh.
• Bunga kantan segar boleh bertahan lama jika disimpan di dalam peti sejuk, menjadikannya pilihan praktikal untuk peniaga makanan.

Bunga Kantan: Rahsia Aroma yang Menghidupkan Masakan Malaysia

Bunga kantan bukan sekadar hiasan dalam pinggan, ia adalah elemen penting yang memberi identiti pada banyak masakan tradisional Malaysia. Dengan khasiat yang menyokong kesihatan dan aroma unik yang sukar ditandingi, bunga kantan wajar terus dilestarikan penggunaannya di dapur. Sama ada dalam laksa berkuah, kerabu yang segar atau sambal pedas, bunga kantan akan sentiasa menjadi rahsia kecil yang membangkitkan selera.