Menu Dinner Malam Ni

Petang tadi Cie masak dinner lepas balik dari kerja macam biasa. Minggu ni banyak lauk pauk. Ada ayam, ikan, udang. Ada 3 bahagian daging korban rezeki dapat tahun ni. 

Sabtu hari tu beraya kat rumah kakak di Bentong dapat seplastik daging korban. Cie rebus dah siap-siap senang nak masak. Cie dah masak sup dah buat rencah nasi goreng daging. Ada lagi sebekas plan nak buat daging kicap je kot.

Kelmarin jiran depan rumah ni bagi seplastik daging kerbau. Yang tu husband dah simpan dalam freezer. Nanti la weekend baru fikirkan apa nak buat. Nampak banyak juga tu seplastik.

Malam tadi pulak ustazah KAFA adik Rania whatsapp tanya ada kat rumah tak. Cie kata ada. Dia kata nak hantar daging. Suami dia hantarkan. Dapat lagi seplastik. Ustazah ni dekat je dengan rumah Cie dia duduk sebelah sekolah KAFA tu. Guru Besar sekolah KAFA adik Rania merangkap guru kelas juga. 

Cie thaw daging yang ustazah bagi tu petang tadi. Teringat ayah selalu buat daging goreng kunyit bila ada daging korban. Kegemaran ayah la tu daging goreng kunyit. Kalau nak buat daging goreng kunyit kena daging fresh tu tak sedap kalau yang dah siap rebus.

Petang tadi balik kerja selepas solat Asar terus masuk dapur. Cie potong daging tu. Buat separuh je dari daging yang ustazah tu bagi. Tak sure la berapa gram.

Separuh lagi Cie simpan semula.

Menu dinner malam ni daging goreng kunyit, ayam mangga sos thai, kobis bulat goreng kicap. Berselera anak-anak makan katanya sedap ibu masak. Ibu ni magic tiba-tiba masuk dapur terus muncul idea nak masak apa.

Resipi Daging Goreng Kunyit : Simple Tapi Sedap

Bahan-bahan Daging Goreng Kunyit

Daging dipotong kecil 

1/2 biji bawang besar potong biaaa

2 biji cili hiris

Asam gelugor

Serbuk kunyit

Garam

Minyak masak 

Air

Cara Membuat Daging Goreng Kunyit

1. Gaulkan daging dengan garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak kemudian masukkan daging dan asam gelugor. Kacau sekali sekala.
3. Bila air daging tu dah kering kacau lagi sekali sekala. Perlahankan api.
4. Masukkan sedikit air. Biarkan dan kacau sekali sekala sampai air kering. Try rasa kalau dah empuk boleh teruskan next step. Kalau belum empuk masukkan air lagi.
5. Bila air dah kering, tinggal minyak je boleh la masukkan bawang besar dan cili padi.
6. Siap dah angkat, toskan minyak.

Senang je nak buat daging goreng kunyit. Yang penting kena potong nipis daging tu dan melawan urat supaya daging tu cepat empuk. Cie tak pandai sangat melawan urat tu kekadang hentam jela potong.

Menu seterusnya Cie masak ayam mangga sos thai. Ni pun mudah je disediakan dan rasanya sangat sedap. Mangga Kak Ngah bagi baru ni besar sebiji tu. Dapat buat jeruk asam boi dan Cie cincang sikit untuk buat ayam mangga sos thai dan esok nak buat kerabu mangga.

Resipi Ayam Mangga Sos Thai

Bahan-bahan Ayam Mangga Sos Thai

Ayam dipotong kecil

Mangga dicincang halus dan dihiris nipis

Tepung bestari perisa asli

Sos thai yang dalam botol tudung putih cap ayam

Serai hiris nipis

Bawang besar potong kecil

Cili padi hiris

Tomato ceri dipotong kecil

Minyak 

Semua bahan tu agak-agak jela takde sukatan.

Cara Membuat Ayam Mangga Sos Thai

1. Gaulkan ayam dengan tepung bestari. Tak perlu campur air. Gaul kering je. Air dari ayam tu dah cukup nak lekatkan tepung.
2. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga masak. Ketepikan. Letak dalam pinggan.
3. Gaulkan mangga, serai, bawang besar, cili padi dan tomato.
4. Curahkan sos thai atas ayam. Kemudian letak mangga yang dah digaul dengan bahan lain tu. 
5. Dah siap.

Senang je kan ayam mangga sos thai ni. Guna sos thai yang ada gambar ayam tu je senang dah tak perlu campur bahan perasa lain dah. Ayam tu pun dah digaul dengan tepung bestari dah cukup rasa. Simple dan mudah disediakan. Rasa sos thai dan rasa mangga tu bila bergabung memang padu!

Sayur pulak Cie masak kobis goreng kicap je. Tak payah la resipi kan. Senang je pun kobis goreng tu. Cie letak bawang putih dan bawang besar je sebelum angkat renjiskan kicap. Dah siap.

Lepas masak tadi Cie berjalan kat atas walking pad. Dapat la 39 minit 3km. Cukup la. Tu pun dah berjujuran peluh. Nak ready Maghrib pulak tu yang buat 3km je. Lepas Maghrib nak dinner dah adik Rania ada kelas tambahan UPKK.

Sambil excercise tadi sambil scroll Facebook dan Instagram masih cerita tentang tragedi bas yang dinaiki pelajar UPSI terbalik tu. Macam-macam cerita keluar. Semua ni Allah dah tentukan. Mereka pun dah selamat dikebumikan. InsyaAllah syahid buat mereka. Meninggal dunia dalam perjalanan nak menuntut ilmu.

Tadi ada tengok reels kat Instagram. Ada seorang pelajar yang terselamat ditemuramah oleh Dr Asyraf Wajdi kat wad hospital. Katanya ayah dah takde. Mak pulak sakit. Adik kembar sorang dapat masuk U, sorang STPM tapi sekarang kerja nak bagi dia belajar kat UPSI. Dr Asyraf tanya siapa tanggung belajar. Katanya duit PERKESO ayahnya. 

Ada juga terbaca yang kebanyakkan pelajar terlibat nahas tu bukan dari keluarga yang senang. Mereka sangat pandai. Bakal pendidik. Harapan keluarga. Tapi apekan daya Allah lebih menyayangi mereka. Mereka dah ada tempat di syurga. 

Sedih sangat bila baca kisah tragedi dan tengok video-video. Sesungguhnya mati tu sangat dekat dengan kita. Cuma kita je taktau bila. Teruskan berbuat baik dengan sesiapa sahaja. Sentiasa ingat dan bersedia bila-bila masa Allah jemput kita kembali.