Telur Itik: Rasa, Khasiat & Cara Masak

Baru ni staf jabatan Cie jual telur itik RM5 6 biji. Cie pun terus order. Dia bagi 7 biji Alhamdulillah rezeki. Masa Kak Ngah datang rumah Cie bagi Kak Ngah 4 biji. 3 biji je tinggal untuk Cie. Cukup la Cie dan Faiz je makan. Anak-anak mesti taknak makan telur itik.

Kenali Telur Itik

Telur itik mungkin tidak sepopular telur ayam, tapi sebenarnya ia ada keistimewaan tersendiri dari segi saiz, rasa dan khasiat. Jom kita kenali telur itik lebih dekat.

Apa Itu Telur Itik?

Telur itik ialah hasil ternakan itik yang biasanya berwarna putih kebiruan atau kehijauan. Ia lebih besar berbanding telur ayam, dengan kuning yang lebih pekat. Di kampung-kampung, telur itik memang biasa dijadikan makanan harian, malah ada juga dijadikan telur masin untuk tahan lebih lama.

Ciri-Ciri Telur Itik Berbanding Telur Ayam

• Saiz lebih besar – mudah dikenali dari bentuknya yang agak bujur.
• Kuning lebih pekat – menghasilkan rasa lebih lemak.
• Putih telur likat – sesuai untuk kuih tradisional.
• Kulit keras – berwarna putih kebiruan atau hijau pudar.

Khasiat & Nutrisi Telur Itik

Telur itik kaya dengan nutrisi penting:

• Protein tinggi untuk tenaga dan otot.
• Vitamin A, D, E & B12 menyokong mata, kulit dan imun.
• Mineral seperti zat besi, kalsium dan selenium baik untuk darah dan metabolisme.
• Kandungan lemak sihat memberi tenaga berpanjangan.

Cara-Cara Masak Telur Itik

Telur itik boleh dimasak seperti telur ayam, tapi rasanya lebih lemak:

• Rebus – dimakan dengan kicap atau sambal belacan.
• Goreng mata kerbau – kuningnya lebih pekat.
• Telur dadar - letak cili padi tumbuk, perasa.
• Telur masin – diperap dengan garam untuk tahan lama.
• Masak gulai – gulai lemak telur itik atau gulai tempoyak

Cie pernah makan telur itik dadar dan telur itik masak lemak je. Masa kecil mak buat telur dadar memang sedap. Seingat Cie mak buat pedas-pedas.

Telur Itik dalam Kuih & Masakan Tradisional

Kuning telur itik yang pekat menjadikan ia pilihan utama untuk kuih tradisional. Antara kuih yang menggunakan telur itik:

• Seri muka
• Kuih talam
• Bahulu

Rasa lemak dari telur itik menjadikan kuih lebih enak dan tahan lama.

Pengalaman Pertama Kali Masak Telur Itik

Pertama kali jugak Cie masak lemak telur itik. Alhamdulillah elok kejadian. Sebelum ni kalau teringin nak makan masak lemak telur itik mesti bawak balik kampung suruh Kak Long masak. Tapi sekarang dah pandai masak dah. Boleh la selalu beli nanti.

Cie ingat anak-anak taknak makan telur itik. Cie masak lemak telur itik eh makan pulak. Cie masak 2 biji je takut tak habis. Selera pulak makan. Masa Cie cakap nak masak lemak telur itik tu pun mereka dah tunjuk muka pelik. Bila dah rasa baru tau sedap.

Mengapa Anda Patut Cuba Telur Itik

Bagi yang baru mencuba, mungkin akan perasan baunya sedikit lebih kuat. Tetapi bila digoreng atau direbus, rasanya unik dan kaya berbanding telur ayam. Sekali cuba, pasti terasa kelainan terutama kalau dimakan dengan nasi panas.

Telur itik bukan sahaja berkhasiat, tapi juga memberi pengalaman rasa berbeza. Sesekali tukar selera dengan telur itik, korang akan dapat nikmati masakan yang lebih lemak, sedap dan kaya rasa.